和の紅茶製造

今年の紅茶製造の様子


とてもいい色で、渋みもほどよく、甘さも感じられる、美味しい紅茶が出来ました。


＜作り方＞
刈り取った生の葉を一晩かけて萎凋（いちょう）させます。



揉捻機にかけて、葉にキズをつけて発酵を勧めます。



完全に発酵させます。



乾燥させる。



気温、湿度ともに発酵に適した暑い日に製造できたので、

今まで１０年くらい作ってきた中で、一番良い出来上がりだと思います。

一か月ほど熟成させて、ティーバッグに入れて９月上旬より、店頭で販売いたします。