2018年05月31日 20:58
皇室献上茶謹製事業
26年ぶりの掛川市、皇室献上茶記念事業を静岡県知事にご報告し,無事終わりました。１９２５年から続く静岡茶の皇室献上、市内３軒の指定園主に選ばれ、たいへん名誉な、貴重な体験でした。４月２１日に、白い白衣・マスク・帽子を付けて、丁寧に摘み取りました。５月１８...
社長・店長ブログ｜ 掛川市｜ 小笠山のふもとでお茶作っている、山喜製茶組合の茶店「やまき」の店長？です。茶店からのお知らせ・お店の窓から見える四季折々の風景・スローフードなどを綴ってまいります。
2018年05月31日 20:58
26年ぶりの掛川市、皇室献上茶記念事業を静岡県知事にご報告し,無事終わりました。１９２５年から続く静岡茶の皇室献上、市内３軒の指定園主に選ばれ、たいへん名誉な、貴重な体験でした。４月２１日に、白い白衣・マスク・帽子を付けて、丁寧に摘み取りました。５月１８...
2016年04月21日 22:30
新茶シーズンの、到来です。この時期だけに、味わえる贅沢天ぷらとおひたし。ふわっとお茶の香りとサクサクとした食感がたまりません。ヤマキでは、１パック２００円税込みで生茶っ葉を販売してます。25グラムいり。お茶っ葉は、５月５日まで販売予定です。
2016年04月05日 22:26
今日の『さえみどり』の茶畑の様子です。この１週間でグッド大きく伸びてきました。芽だし肥料の散布、新茶前の最後の仕事です。再来週くらいには、刈り採りが始まりますo(^o^)oWAKWAKドキドキ
2015年09月24日 22:08
乗用型茶刈機で刈り取っていきます。
2014年04月20日 21:09
新緑の山の中、待ちに待った、新茶の手摘みをしました。緑色のジュータンのような茶畑、キラキラとした新芽が育っていました。あいにくの曇り空、昼には雨が降り出し、午前中だけの収穫でした。午後から、新茶の荒茶（アラチャ）製造が始まり、蒸機から若葉の蒸された良い...
2014年04月13日 21:38
今年も新茶の季節がやってきました。4月１２日の茶園の様子後1週間ほどで、今年のお茶摘みが始まります。美味しい新茶になることを楽しみにしています。
2013年09月14日 22:25
９月に入り、恐ろしく大きなカミナリの鳴った日とその次のカミナリの日の雨のおかげで、少し茶園が潤ってきました。キレイな緑色の葉が出ています、今月末から秋冬番茶の製造が始まります。秋冬番茶は、ほうじ茶の原料になったり、ペットボトル茶の原料として人気がありま...
2013年08月10日 20:06
今日も暑かったですね。茶園管理チームは、毎日暑い中、農作業をしています。晴れた日は茶園の深耕、整枝、防除、除草、施肥など 作業メニューも色々あります。雨の日は、機械整備、茶工場の清掃など。今のお茶の芽を大事に育て、来年の１番茶の新芽をたくさん出すように...
2013年07月25日 21:26
今年の紅茶製造の様子とてもいい色で、渋みもほどよく、甘さも感じられる、美味しい紅茶が出来ました。＜作り方＞刈り取った生の葉を一晩かけて萎凋（いちょう）させます。揉捻機にかけて、葉にキズをつけて発酵を勧めます。完全に発酵させます。乾燥させる。気温、湿度と...
2013年07月20日 22:29
更新茶園のナラシ番製造が始まりました。今日は、すこし雲が出てお茶刈りには絶好の日でした。「暑い日ならお茶刈りやめるでね。」と農家さん達が言ってたのに、今日は楽に刈れると言って予想以上の集荷になりました。明日の夜までノンストップ生産です。
2012年04月22日 20:16
4月18日に摘み取った新茶の生葉の検査結果が２１日に届きました。(＾▽＾)ホッと一安心です。 セシウム１３４もセシウム１３７も検出されませんでした。この畑は、明後日、手摘み作業が行われます。のどかな茶園で、うぐいすの鳴き声を聞きながら、、約20人での摘み取り作...
2012年04月22日 20:01
当組合では、遅い収穫予定の茶園ですが、今年は生育が良くいい感じで成長しています。少し標高が高いところにあるので、まだ芽が出ていないかと思っていましたが驚き！！意外と大きな芽でした。ここの茶園のお茶は、一番人気商品の「矢はぎの里」の原料になります。今年も...
2012年04月21日 07:36
今年の新茶の収穫が、いよいよ来週半ばからスタート！新芽を、１葉１葉丁寧に手で摘んでいきます。どんな味に仕上がるのか、楽しみですね。＜美味しさ追求＞緑のジュータンに、黒いネットをかけました。日光を少し遮ることにより、お茶の緑がさらに良くなり、味にコクと深...
2012年04月18日 23:43
暖かくなり、少しずつ、お茶の新芽が伸びてきました。来週から、新茶の手摘み作業が始まります。その前に、生葉の状態で放射能検査をするため、生の葉を摘み取りました。1芽１芽、丁寧に生葉を摘み取って、検査機関に送りました。セシウムが検出されませんように・・・
2011年09月24日 12:45
台風で、茶工場のシャッターが壊れ、茶畑が崩れ、大木が倒れて被害はありますが、応急処置して、秋冬番茶の製造がはじまりました。一年の最後に製造するお茶です。今年は、震災や異常気象の中、どうにか耐えて、おいしいお茶になろうとしているお茶の葉達です。
2011年08月14日 15:49
☀暑い夏、お茶畑では防除作業をやっています。今年の４月から３回目のお茶（三番茶）の収穫が終わり、長く出た芽だけを刈り取って、切り口から病気にならないように薬剤を散布します。柔らかなお茶の葉に虫も寄ってくるので防除基準を守って殺虫剤も散布しています。９月...
2011年08月04日 21:43
暑い中、３番茶（台切バン）の製造がありました。出来上がった荒茶を「大海＝だいかい」に入れて出荷します。トラックの積み込み作業の様子 ほとんど、ペットボトルの原料になりますが、取引先の要望があり、荒茶のセシウムの自主検査を行いました。結果は、２５ベクレル...
2011年04月18日 22:00
山喜の一番人気商品「矢はぎの里」の茶畑です。品種は「やぶきた」です、少し新芽が出ていますが、５月半ばまで、十分成長させ一番美味しいお茶になるまで待って刈り取りします。「やぶきた」の新芽
2011年04月15日 20:06
４月１４日の「さえみどり」の新芽の様子早生品種とあって、「やぶきた」より５日ほど、成長が早いです。冴えた鮮緑色、上品なうま味がたっぷり詰まっている新芽が輝いて見えます。手前が、掛川の推奨品種「つゆひかり」真ん中が「さえみどり」奥が「やぶきた」です。後、...
2011年04月13日 22:16
今の茶畑の様子商品名「小笠の誉」「小笠の舞」の新茶が収穫される畑です。少し芽が出てきました。山桜が満開です。あと、１０日程で新茶の茶摘みが始まります。
